SCROLL
Philosophy
Concept
神楽坂の石畳を抜けた先、静謐な空間で紡がれる美食の物語。 「煌」は、フランス料理の伝統と日本の繊細な美意識が出会う場所です。
四季折々の厳選された食材を、熟練の技と創造性で昇華させ、 一皿一皿に物語を込めてお届けいたします。
光と影が織りなす空間で、特別なひとときをお過ごしください。
Artisan
Chef
山田 健一
Executive Chef
パリの三ツ星レストランで10年の研鑽を積み、 帰国後は日本の食材と向き合い続けてきました。
フランス料理の技法を基盤としながら、 日本の四季と食材への敬意を込めた料理を追求しています。
「食材の声に耳を傾け、その本質を引き出す」 それが私の料理哲学です。
Career
- 2008 - 2018 パリ「Le Grand Véfour」
- 2018 - 2022 東京「Restaurant ABC」料理長
- 2023 - 神楽坂「煌」オーナーシェフ
Atmosphere
Interior
光と影が織りなす静謐な空間。 最大20名様までご利用いただける個室もご用意しております。 接待やお祝いの席に、特別な空間をご提供いたします。
Information
News
2026.01.04新春限定コースのご案内
2026.01.01年始営業のお知らせ
2025.12.20年末年始の営業時間について
2025.12.01クリスマスディナーコースのご予約受付開始
Location
Access
〒162-0825
東京都新宿区神楽坂3-2-1 煌ビル 2F
Lunch 11:30 - 14:00 (L.O. 13:30)
Dinner 17:30 - 22:00 (L.O. 21:00)
定休日: 毎週月曜日
東京メトロ東西線「神楽坂駅」1番出口より徒歩3分
都営大江戸線「牛込神楽坂駅」A3出口より徒歩5分